De Caribische keuken kenmerkt zich door de vele invloeden van over de hele wereld. Afrikaans, Indiaas, Aziatisch en Europees. Aan deze smakelijke diversiteit voegt Justin Franse verfijning en grootstedelijke lekkernijen toe. Wat naar voren komt is een geheel nieuwe ervaring: een Caribisch geïnspireerde fusionkeuken. Waar Caribische gerechten worden vertaald naar de fusion van Mondi en westerse gerechten een tropisch tintje krijgen. Je kunt genieten van jerk chicken of vernieuwende recepten. Alles bereid op de unieke Mondi-manier. Je proeft het allemaal, want shared dining is mixen, smaken ontdekken en samen delen.

Mondi’s hapjes zijn verrassend aangenaam als een frisse wind.

Een viersterren boetiekhotel, gehuisvest in een van de mooiste rijksmonumenten van de stad. In dit 19^e-eeuwse schoolgebouw treffen reiziger, stedeling en kunstenaar elkaar in een inspirerende creatieve omgeving. Zo heeft de bar van The College Hotel ook de functie van kunstgalerie en is het een podium voor jonge Amsterdamse talenten.

Samen met Mondi biedt The College Hotel je een complete ervaring. Na een tropische appetizer op het terras, schuif je aan in de botanische sferen van het restaurant. Daarna nip je ontspannen aan een cocktail bij de bar of in de courtyard. Haast om thuis te komen kennen we niet: je kunt comfortabel overnachten in één van de 40 luxe kamers. Zo brengen The College Hotel en Mondi de relaxte Caribische vibe naar Amsterdam.